L'élimination ou l'extraction de la cire de l'huile comestible peut permettre d'améliorer la qualité de l'huile comestible et d'utiliser de manière exhaustive les sources de cire d'huile végétale.
Le système d’hivernage sépare la cire de l’huile principalement par cristallisation à basse température.
Méthodes de déparaffinage : méthode conventionnelle, méthode au solvant, méthode au tensioactif, dégommage combiné, méthode de désacidification, etc.